Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/8/e/6/sunnmatlyst.no/httpd.www/wp-includes/post-template.php on line 284

Kyllingsalat med grillet mais, linser og ris

En god og fargerik salat som smaker godt både varm og kald. Har du rester til neste dag kan den spises kald eller freses litt på pannen. Grillet maiskolber gir en god sødme til maisen, dette kan fint gjøres i ovnen. Salaten inneholder 101 kcal pr. 100 g.

 

Ingredienser

  • 220 g (4) Maiskolber (jeg brukte hermetiske)
  • 125 g Ris (ukokt)
  • 470 g (2) Kyllingfilet
  • 2 pk Rød linser (gogreen)
  • 100 g (1) Paprika
  • 80 g Rødløk
  • 50 g Purreløk
  • 80 g Gulrot
  • Krydder: hvitløkspulver, løkpulver, paprikakrydder, chilikrydder, salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på grill, 200 grader. Tørk maiskolbene med tørkepapir og legg dem på en rist (uten bakepapir). Sett dem inn i midterste rille i 20 – 25 minutter, snu dem underveis.
  2. Kok risen som henvist på pakken.
  3. Skjær grønnsakene og kyllingen i små biter.
  4. Varm opp en panne og hell i ca. ½ dl vann. Legg kyllingen i og tilsett ønsket krydder (det går fint å steke kyllingen uten smør eller olje). La kyllingen steke på middels – svak varme til den er gjennomstekt.
  5. Skyll linsene i en sil og hell i pannen. Tilsett løken og risen, stek videre i noen minutter til.
  6. Ha blandingen i en stor skål. Tilsett paprika, gulrøtter og purreløk. Skjær maiskornene fra kolben, del opp i mindre biter og ha dem i skålen. Bland alt godt sammen.

♥Smakker godt med litt lett rømme eller mager dressing over.

Author: Christi Tingbø

Jeg heter Christi og bor i Egersund sammen med min samboer og våre to barn. Etter en livsstils endring har jeg brukt mye tid på å utforske og eksperimentere med ulike råvarer og oppskrifter. Jeg liker god mat, jeg liker å lage mat, og jeg elske å lage en sunn og god matopplevelse. Her kan du finne oppskrifter som er sunne, gode og kan spises med god samvittighet.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *