Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/8/e/6/sunnmatlyst.no/httpd.www/wp-includes/post-template.php on line 284

Kyllingsuppe med kokos og mango

SONY DSC

En eksotisk og smakfull suppe, med et hint av det søte og syrlige. Suppen er mettende og full av næring og vitaminer. Den er sunn og inneholder lite kalorier, bare 33 kcal pr. 100 g (u/kylling).

 

Ingredienser

  • 500 g Kyllingfilet
  • 7 dl Vann
  • 2 ½ dl Lett Kokosmelk
  • 1 Mango
  • 70 g (5 – 6 ts) Salsa
  • 100 g (2 medium) Gulrot
  • 2 – 3 fedd Hvitløk
  • Krydder: spisskummen, paprikakrydder, chilikrydder, salt og pepper
  • 100 g Paprika

 

SONY DSC

 

Fremgangsmåte

  1. Skjær kyllingen i mindre biter. Kok opp 5 dl vann i en gryte og ha i kyllingen. La kyllingen småkoke i ca. 20 minutter.
  2. Skrell og skjær opp mango, gulrøtter og hvitløk i mindre biter.
  3. Ta ut kyllingbitene fra vannet og sett til side.
  4. Ha i kokosmelk, salsa og litt krydder i gryta. La det få et oppkok.
  5. Tilsett mango, gulrøtter og hvitløk. La det småkoke i 10 – 15 minutter (til gulrøttene er møre).
  6. Bruk en stavmikser til å kjøre suppen glatt og fin. Bland inn 2 dl vann og smak til med ekstra krydder.
  7. Ha i kyllingbitene og paprika (kuttet i små biter) og la det småkoke i 5 – 10 minutter.

 

  • NB! Kaloriinnholdet er regnet ut uten kylling. Kylling inneholder ca. 120 kcal pr. 100 g. I skålen vist på bildet har jeg 300 g med suppe og 100 g med kylling, da inneholder hele suppe-skålen 222 kcal.

SONY DSC

Author: Christi Tingbø

Jeg heter Christi og bor i Egersund sammen med min samboer og våre to barn. Etter en livsstils endring har jeg brukt mye tid på å utforske og eksperimentere med ulike råvarer og oppskrifter. Jeg liker god mat, jeg liker å lage mat, og jeg elske å lage en sunn og god matopplevelse. Her kan du finne oppskrifter som er sunne, gode og kan spises med god samvittighet.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *