Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/8/e/6/sunnmatlyst.no/httpd.www/wp-includes/post-template.php on line 284

Enchilada suppe med kylling

En smakfull og næringsrik suppe som er inspirert av den mexicanske retten Enchilada. Her er mange godsaker samlet i en og samme gryte, der smakene harmonerer og gir en nydelig smaksopplevelse. Jeg har laget en familievennlig suppe siden jeg skulle servere den til mine barn, men her er det bare å spice den til med krydder, chili eller jalapenos. Suppen er full av vitaminer og proteiner. Den er også mager og inneholder 55 kcal pr. 100 g (35 kcal pr. 100 g u/kylling).

 

Ingredienser

  • 2 dl Vann
  • 1 Hønsebuljong
  • 100 g (1) Rødløk
  • 1 – 2 fedd Hvitløk
  • 150 g (1) Grønn paprika
  • 2 bokser (800 g) Hakkede tomater
  • 1 glass (230 g) Tacosaus (styrke etter ønske)
  • 2 store (460 g) Kylling filet
  • 1 boks (170g) Svarte bønner
  • 1 boks Mais
  • 100 g Philadelphia light
  • Krydder: paprikakrydder, spisskummen, hvitløkspulver, løkpulver, chilikrydder, oregano, salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Skjær løken og paprikaen i små biter.
  2. Kok opp 2 dl vann i en stor gryte og bland inn hønsebuljongen. Ha i løk, paprika og presset hvitløk. La det stå og surre i 4 – 5 minutter på medium varme.
  3. Ha i hakkede tomater, tacosaus og krydder. La det småkoke i ca. 10 minutter. Bruk vispen til å mose tomatbitene om ønskelig.
  4. Skjær opp kyllingen i mindre biter og ha i gryta. La den stå og småkoke i 15 – 20 minutter.
  5. Skyld bønnene i kaldt vann og ha dem i gryta.
  6. Mot slutten av koketiden tilsettes Philadelphia osten og maisen, smak til med krydder.
  • Server gjerne suppen med litt rømme og strø over litt ost.

 

Author: Christi Tingbø

Jeg heter Christi og bor i Egersund sammen med min samboer og våre to barn. Etter en livsstils endring har jeg brukt mye tid på å utforske og eksperimentere med ulike råvarer og oppskrifter. Jeg liker god mat, jeg liker å lage mat, og jeg elske å lage en sunn og god matopplevelse. Her kan du finne oppskrifter som er sunne, gode og kan spises med god samvittighet.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *